經(jīng)常有朋友問(wèn)我，普洱茶為什么大部分的普洱茶會(huì)被做成緊壓茶餅的狀態(tài)，大多數(shù)種類的茶葉都是以散茶的狀態(tài)交易、并存儲(chǔ)。緊壓茶平時(shí)在辦公室喝起來(lái)實(shí)在是有點(diǎn)麻煩，想喝點(diǎn)茶還要?jiǎng)硬栳樔デ瞬瑁の簧隙紱](méi)那么多空地去大展身手。難道是餅茶要比散茶品質(zhì)更好嗎？

如果要解答“為什么普洱茶大部分都被做為緊壓餅形”這個(gè)問(wèn)題，我們需要先了解普洱茶越陳越香的特性。

普洱茶在茶葉圈里最出名的特點(diǎn)就是茶葉會(huì)隨著時(shí)間的推移變得越來(lái)越香，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人買普洱茶回家都會(huì)先存儲(chǔ)一段時(shí)間再喝，在這個(gè)存儲(chǔ)過(guò)程中，緊壓型茶會(huì)越來(lái)越香，而散茶雖然轉(zhuǎn)化速度比餅茶速度更快，但是散茶在整個(gè)茶葉的轉(zhuǎn)化過(guò)程中香氣沒(méi)有同款原料做的緊壓茶好。

購(gòu)買散茶最大的好處就是喝起來(lái)方便，茶葉買回家之后直接抓一把就可以開(kāi)始沖泡了。而且散茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸壓緊壓，茶葉與空氣充分的接觸，同樣的存儲(chǔ)環(huán)境中，茶葉轉(zhuǎn)化的幾年時(shí)間里，散茶陳化的速度會(huì)比壓成餅的普洱茶轉(zhuǎn)化的更快。不過(guò)在過(guò)了前面五六年時(shí)間，緊壓茶的優(yōu)勢(shì)就完美的呈現(xiàn)出來(lái)了。

普洱茶最初壓成各種形狀主要是為了茶馬古道上的貿(mào)易運(yùn)輸方便，同樣重要的散茶體積大了很多，而壓成餅茶之后即方便了運(yùn)輸，而且在茶葉后期的轉(zhuǎn)化過(guò)程中緊壓茶的優(yōu)勢(shì)更為明顯。這里并非因?yàn)椴枞~的品質(zhì)問(wèn)題，不管是散茶還是餅茶原料都可能是頂級(jí)的，只是緊壓茶的體積更加讓人喜歡一些。

（文/袁紹龍）