很多朋友報(bào)怨自己泡出來(lái)的普洱茶苦澀味十分的重，和自己在店里喝到的茶口感相差十分的大，但是茶葉也是同一款的茶葉，為什么自己泡出來(lái)的味道這么難喝呢？這個(gè)問(wèn)題在普洱茶新手中十分的普遍，我只能回答他們喝普洱茶是一件十分講究的事情，并不那么隨便。

大家都知道品飲普洱茶是一件十分講究的事情，不管是沖泡的方式，還是相關(guān)的茶室的環(huán)境來(lái)說(shuō)都相當(dāng)?shù)闹v究，特別是在沖泡普洱茶的的時(shí)間點(diǎn)上顯得尤其重要。不管你用多好的料，你沒(méi)有把握好合適的沖泡方法，再好的茶葉也可能苦澀不堪。

對(duì)于普洱茶的沖泡時(shí)間，我們做了一些大概的歸類(lèi)，當(dāng)然這個(gè)只作參考。正常情況下陳茶與老茶來(lái)說(shuō)，茶葉中的茶多酚經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間的氧化之后，已經(jīng)被轉(zhuǎn)化掉了很大一部分，所以我們可以在沖泡的時(shí)候稍微增加一點(diǎn)時(shí)間苦澀之味不會(huì)太重。而新茶和一些茶葉等級(jí)比較高的茶葉因?yàn)椴枞~中的茶多酚比較豐富，如果怕入口味道比較苦澀可以減短浸泡的時(shí)間。

機(jī)械壓制的茶葉沖泡時(shí)間可以較短，手工石磨壓制出來(lái)的茶葉可以沖泡較長(zhǎng)一點(diǎn)；普通的散茶沖泡時(shí)間可以較短，緊壓型的茶葉沖泡時(shí)可加長(zhǎng)。

一般我們沖泡普洱茶會(huì)有一個(gè)自己認(rèn)為最合適的時(shí)間，第一泡為洗茶，這一步主要的目的就是為了洗茶與醒茶，3-5秒即要出湯為宜，以出湯快為主要操作手法。從第二泡沸水開(kāi)始可以十五秒為基準(zhǔn)，這個(gè)十五秒時(shí)間也可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)，主要還是要根據(jù)個(gè)人的口感來(lái)調(diào)節(jié)一下長(zhǎng)短，之后每?jī)膳菹鄳?yīng)的增加十秒鐘為時(shí)間，以此類(lèi)推直到茶湯無(wú)味為止。

我們?cè)跊_泡普洱茶的時(shí)候一定要特別注意浸泡的時(shí)間，盡量不要像其他茶葉一樣直接把茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡在茶湯之中飲用，這樣不僅茶香較差，而且茶湯顏色很暗，口感也會(huì)十分的苦澀，大大的破壞了普洱茶的美味。

（文/袁紹龍）